本文摘要：为了了解秉持中共中央、国务院《关于完备增进消费体制机制更进一步唤起居民消费潜力的若干意见》、国务院办公厅《关于更进一步唤起文化和旅游消费潜力的意见》《关于减缓发展流通增进商业消费的意见》等系列胆消费政策，非常丰富消费供给、发售更加多消费惠民措施、提升消费便利程度，中国饭店协会、江西省商务厅和南昌市人民政府联手，将于2019年11月1日~3日在江西南昌举办第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节。

为了了解秉持中共中央、国务院《关于完备增进消费体制机制更进一步唤起居民消费潜力的若干意见》、国务院办公厅《关于更进一步唤起文化和旅游消费潜力的意见》《关于减缓发展流通增进商业消费的意见》等系列胆消费政策，非常丰富消费供给、发售更加多消费惠民措施、提升消费便利程度，中国饭店协会、江西省商务厅和南昌市人民政府联手，将于2019年11月1日~3日在江西南昌举办第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节。本届美食节探讨“好食材、大美食、新生活”主题，设置主体活动为大美食、好食材、菁竞赛、论发展、惠民生、金鼎奖六大板块内容，以通过顺利举行美食节胆消费活动造就美食仅有产业的品质化发展，进而以美食产业造就消费升级并持续夹住居民消费。今年密集实施的胆消费新政为餐饮业发展带给新机遇。国务院办公厅《关于更进一步唤起文化和旅游消费潜力的意见》明确提出，希望使我国消费设施更为完备，消费结构更为合理，消费环境更为优化，并拒绝发售消费惠民措施。

国务院办公厅《关于减缓发展流通增进商业消费的意见》明确提出，增进流通新的业态新模式发展，构成更加多流通新的平台、新的业态、新模式；深化“放管服”改革，在确保食品安全的前提下，探寻更进一步优化食品经营许可条件；将智能化、品牌化连锁便利店划入城市公共服务基础设施体系建设。意见还拒绝活跃夜间商业和市场，开办深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区。　　这为餐饮业发展认为了新的方向，也拓宽了餐饮的经营空间。

消费新政希望发展便利店，而且，具体更进一步优化食品经营许可条件，给便利店餐饮发展带给契机。现在，便利店跨界餐饮早已沦为零售业常态。

互为较大型的餐馆，便利店不受电商影响小、门店面积并不大、发展方式灵活多样，“餐饮化便利店”因其便捷，呈现很好的发展势头。　　消费新政希望发展夜经济，给餐饮业发展带给新的动力。现在很多城市夜经济积极开展得红红火火。

尽管在夜经济的业态供给方面，有更加多的文化、体育、旅游业态，但餐饮一直在夜经济中扮演着最重要角色。多达，在“夜经济”消费中，美食行业占到60%以上。

　　第二十届中国美食节很多活动内容设置，以秉持消费新政精神为核心，提高消费质量水平，唤起消费潜力居多线，引人注目新的餐饮、品质化、夜经济等内容。第二十届中国美食节以“好食材、大美食、新生活”为主题，将于2019年11月1~3日在江西南昌举办，同期牵头举行第二届赣菜美食文化节。本次活动由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府牵头主办，江西省旅游集团、江西文化演艺发展集团、南昌市商务局、南昌市会展博览局、南昌市餐饮（烹调）行业协会主办。

本届美食节主会场将设于南昌绿地铂瑞酒店，主展馆将设于南昌绿地国际博览中心。餐饮专业主题展出将多达30000平方米，预计，将有多达20000多名专业观众亲临、多达5000名专业采购商在场接洽、多达200家媒体的全网推展报导、多达100个区县市政府主管部门、企业代表在场、多达50家全球和国内大型食材品牌企业进驻展馆。　　第二十届中国美食节亮点纷呈，主要有五大亮点：　　一、庆典新中国正式成立７０周年，大力开展消费惠民活动　　今年是新中国正式成立70周年，为了庆典新中国正式成立70周年，也为了贯彻落实国务院办公厅《关于更进一步唤起文化和旅游消费潜力的意见》《关于减缓发展流通增进商业消费的意见》中有关唤起国内消费潜力，更佳符合人民群众消费市场需求，发售消费惠民措施的精神，中国饭店协会提倡餐饮住宿业广泛开展消费惠民活动。

　　为庆典新中国正式成立70周年，第二十届中国美食节将展出“70道美食庆典70年惠民消费”活动，点评对行业发展贡献引人注目的70家企业、70名个人、70道名菜、70位匠心名厨，并将举办“庆典新中国正式成立70周年餐饮惠民系列活动”。牵头各省不会等重点城市，积极开展线上线下牵头广告宣传活动。　　本届美食节，有丰富多彩的百姓对话嘉年华活动。

这些活动主要有：国际美食展览，将邀国际名厨前来美食节，现场制作极具特色和反映风行趋势的菜肴、小吃；举行国际厨艺大师大讲堂，现场制作展示，观众可现场享用体验。美食节期间举办的“调和元年” 和非遗食品热卖不会，将邀全国著名 和非遗餐饮食品走出展馆，展出“调和元年”品牌概念店，现场展出和销售接洽，并邀部分 和非遗美食技艺传承人现场表演制作，面向消费者销售享用。　　此外，为庆典新中国正式成立70周年，第二十届中国美食节将另设红色旅游美食展区，预计，将邀井冈山、瑞金、嘉兴、延安、西昌、西柏坡、金寨等红色城市和革命老区行业协会代表和品牌饭店餐饮企业，现场呈现出红色主题名菜、名点、名小吃、名宴，推展革命老区美食产品和优质食材出有村入城上餐桌工程。

用红色美食谈好红色故事，以回忆红色年代的红色记忆，将餐饮业“不忘初心、牢记愿景”主题教育实施到明确工作实践中。　　二、地标美食和地标食材助力精准贫困地区　　餐饮行业在精准贫困地区方面大有可为。因为餐饮业所需的原辅材料绝大部分来自初级农副产品，餐饮企业对贫困地区农产品的规模订购可有效地增进农民减免，构建精准扶贫。　　由于餐饮业科劳动密集型行业，对劳动者的技能拒绝比较较低，需要大量招揽低收入。

而且，近年餐饮企业招揽的低收入人员在渐渐减少，餐饮企业一线员工的工资也在快速增长，餐饮业低收入贫困地区功能较强。　　为了更佳地增进餐饮业积极开展精准贫困地区，第二十届中国美食节将另设贫困地区特色食材展和订购订货会，期望通过餐饮企业对 贫困地区特别是在是深度贫穷的“三区三州”特色食材、食品的订购，协助贫困地区减免，构建精准扶贫。　　由 贫困地区特别是在是深度贫穷的“三区三州”的有关政府部门集中于引荐的贫困地区特色食材、食品和美食产品等可免费展览，活动主办方还将免费邀名厨大师现场艺文产品，中国饭店协会的组织大型饭店和餐饮企业的专业买家现场订购接入接洽，现场签定月订购合约，助力精准贫困地区。

　　三、符合品质消费市场需求餐饮业品质发展蹄疾步大位　　在绿色消费、品质消费、体验消费的浪潮下，我国消费市场升级步伐减缓。作为 活跃的消费业态，餐饮业在很好地符合品质消费、体验消费过程中，行业的品质发展蹄疾步大位。

　　2018年全国餐饮收益突破了四万亿，构建同比快速增长9.5%，低于同期社会消费品零售总额增长速度、同期商品零售增长速度，餐饮业已茁壮为消费业态中 活跃的业态之一。目前餐饮行业整体规模持续不断扩大，较大规模企业沦为保持较慢快速增长的主力军。2019年上半年总体来说，餐饮市场发展稳定。

2019年1-7月，全国餐饮收益24937亿元，同比快速增长9.4%。　　第二十届中国美食节将大力提倡餐饮行业回头品质发展之路，本届美食节餐饮主论坛——2019中国餐饮美食品质大会，以“品质美食、地标先行”为主题，将邀全国餐饮知名品牌企业、餐饮美食街、餐饮便利店、餐饮夜经济、餐饮节令食品等企业，深度探研2019餐饮美食升级、2020餐饮业发展趋势、餐饮好案例、餐饮新的业态、新的商业模式、餐饮未来供应链管理等发展方向。2019中国餐饮美食品质大会还将公布《2019中国新的餐饮调研报告》《2019中国餐饮好案例Top100》等六大行业报告和榜单，以向行业推展品质发展的新模式、新的作法、新产品。　　第二十届中国美食节还将另设品质宴会美食展览，将邀著名饭店餐饮品牌企业、中国餐饮名店、大礼婚礼中心等，现场展开喜庆宴会菜品宴席展出、喜庆婚宴新技术新的设备展出、喜庆宴会承传与创意交流等。

　　四、充份展现出大美食行业发展趋势　　餐饮业发展在政治宣传传统餐饮过程中把美食的外延不断扩大了，渐渐构成了大美食概念。大美食还包括线上线下、工业化的半成品及工业化的成品。

大美食在餐饮行业更加沦为一种趋势。　　除众所周知的店内获得较慢发展外，近年，餐饮企业业务伸延到工业化食品生产沦为一种趋势。中国饭店协会前不久公布的《2019中国餐饮业年度报告》表明，２０１８年，餐饮业正餐、火锅、快餐、团餐、西餐休闲娱乐餐饮、日料几种业态，食品加工销售额占到营业额比例全部多达６０％， 高达82.21%，这几种业态食品加工销售额占到营业额比例分别为60.01%、64.11%、66.50%、82.21%、61.44%、67.43%。

餐饮企业发力食品加工业务的趋势日益显著。２０１８年，餐饮上市企业年报也表明，一些餐饮上市企业食品生产生产板块业务维持急剧下降，如：西安饮食的食品生产比上年同期快速增长23.31%，广州酒家的食品生产比上年同期快速增长18.59%。　　第二十届中国美食节以“好食材、大美食、新生活”为主题，就是为了把行业转型发展的改版动向传送给行业，为行业发展具体方向。

除了引人注目大美食的主题外，本届美食节还专门设置了大美食、好食材展出板块，主要还包括地标美食展览、民族美食和节庆美食展览、品质宴会美食展览、国际辣文化美食节、国际米粉美食节、海鲜好食材展览、肉类好食材展览、工业化半成品好食材展等。从全产业链全方位演绎大美食概念。

　　五、以美食为媒介增进区域经济发展　　餐饮业作为生活服务业的最重要组成部分，对提高民生、造就地方经济发展起到根本性。无论是一二线城市还是三四线城市，甚至一些边远地区，生活服务业 活跃业态之一餐饮业都是重点发展产业。现在呈现出的趋势是，一二线城市在大力打造出国际美食之都，三四线城市在大力打造出国际美食之乡，一些边远地区也大力发展餐饮业，通过以特色美食为媒，龙头餐饮造就，举行环绕美食的文化节、大赛等多种活动,以美食夹住旅游产业发展，从而增进经济快速增长，造就地方经济发展。

　　中国美食节已顺利举行十九届，即将举行第二十届。从美食节走到的历程看，美食节的举行，对菜系的推展、一些餐饮业态的较慢火热以及地方名片的打造出有很好的助推起到。　　为了充分发挥美食对地方经济的造就起到，推展第二十届中国美食节举办地江西经济高质量发展，承传和增进赣菜历史文化发展，提高赣菜品牌在全国的知名度、美誉度和影响力，第二届中国赣菜美食节将与第二十届中国美食节同时举办。

　　中国赣菜美食节活动精彩纷呈，分成展出、峰会、招商推介会、赣菜珍品及赣鄱食材评选活动等内容。其中，中国赣菜美食节展出板块为2019中国赣菜嘉年华，主题为“‘四色’赣鄱‘宴遇’世界、‘四色’江西‘宴遇’全球”。2019中国赣菜嘉年华将分成四个展区，分别是“绿色食材”展区、“红色美食”展区、“文人菜品”展区、“发展热土”展厅。

展出板块将展览江西富裕特色的绿色食材、丰富多彩“红色美食”如萍乡小炒肉、兴国四星望月、瑞金牛肉汤、宁都三杯鸡等、很深文化底蕴的“文人菜品”等。中国赣菜美食节展出板块还将另设“发展热土”展厅，主要阐释江西美食概况、文化、经济以及发展前景。

　　除了展出板块外，第二届中国赣菜美食节还将举行2019中国餐饮新零售大会暨赣菜峰会，2019中国（南昌）夜间经济项目招商推介会、2019中国赣菜珍品及赣鄱食材票选、2019中国赣菜珍品及赣鄱食材票选等活动。　　此外，第二十届中国美食节还将举行地标美食展览、地标美食城市（县）优质食材展览以及国际米粉美食节等活动。本届美食节期间首次举行的国际米粉美食节将邀赣、桂、粤、湘、喜、云、闽等米粉产业繁盛地区的著名米粉餐饮品牌、供应链企业和预包装食品企业，以及越南、意大利等部分国外米粉品牌企业以及米粉美食名厨前来参与。

国际米粉美食节除展出展出米粉供应链和食品外，还将举行国际米粉名菜名点名小吃名宴大赛，开会中国国际米粉产业发展大会，筹划正式成立中国饭店协会粉面专业委员会。　　中国饭店协会期望通过全国性美食活动的助力，增进地域性强劲的餐饮品类在更加普遍范围获得更加慢发展，从而造就当地经济、增进消费。

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